以下文章来源于动脉网，作者李汶芸

“DHA不只是婴幼儿的专属，它是全生命周期的智慧加油站。”脂禾生物董事长郭东升的这句话，揭示了一个被长期忽视的营养真相。

作为贯穿整个人类生命周期的关键营养素，DHA的生物学功能深度嵌入发育与衰老的每个进程。DHA作为大脑灰质与视网膜的核心构成物质，占脑脂总量的20%以上，它如同神经元之间的信息高速公路，支撑着大脑灰质中的信息传递。这一作用从生命之初便开始：胎儿和婴幼儿期的神经发育，离不开足量的DHA供给；在视觉系统中，DHA在视网膜感光细胞膜中的比例超过50%，其含量直接影响视觉敏锐度；随着年龄增长，DHA在预防阿尔茨海默症、心血管疾病等慢性疾病具有重要作用。

尽管许多人习惯通过“吃鱼油”来补充DHA，但实际上鱼类本身并不制造DHA，它们是通过摄食海藻获取的，所以我们其实是在间接食用海洋藻类的智慧。近年来，微藻发酵技术的成熟让人类得以绕过食物链，直接从微藻中获取更高纯度的DHA。

随着全球健康意识的不断提升，DHA市场需求也在持续攀升，预计到2030年，全球市场规模将达到500亿美元。然而，中国的功能油脂产业长期面临“双重夹击”：一方面，国外企业主导了市场，市面上大部分DHA产品都是从国外厂商采购原料；另一方面，国内消费者对国产保健品的信任度较低，导致产业链虽然成熟，却往往陷入价格战。

产业突围的关键，在于能否掌握自主技术并提供差异化的高附加值产品。而这正是脂禾生物的起点。依托南京师范大学，脂禾生物正以“向上卷技术、卷品质、卷应用场景”的硬核路径，力求重塑国产功能油脂的产业格局。

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拒绝价格战，选择“向上卷”

创业之初，脂禾生物团队便意识到，尽管国内生物制造技术发展迅速、技术不断突破，但在高端功能营养食品领域，许多中国消费者依然更信赖国际品牌。这个现象背后折射出国产功能油脂在尖端技术和市场认知上的双重短板。

“我们拥有处于国际领先水平的科研技术，也拿过国家级奖项，不希望这些技术只停留在实验室，更不愿看着它们埋没在低端市场的价格战中。”脂禾生物董事长郭东升表示。正是基于这样的初心，脂禾生物确立了“向上卷”的策略——不参与低价竞争，而是通过持续提升技术壁垒、开发具有高附加值的新产品，推动行业走向价值驱动的良性发展路径。

与此同时，脂禾团队也怀揣着一份产业报国的使命感。“我们希望让国民对国产功能油脂更有自信心，打造出属于我们自己的民族品牌。”郭东升强调，脂禾的目标不仅是将先进的科研成果转化为惠及大众的健康产品，更希望从根本上改变消费者对国产品牌的刻板印象，重塑他们对国产功能营养品的信任与认可。

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攻克发酵放大与分离纯化难题，做出闻着不腥、吃着也不腥的高品质DHA藻油

根据国家新资源食品目录，目前获批用于生产DHA的藻类仅有裂壶藻、吾肯氏壶藻和寇氏隐甲藻三种。其中，裂殖壶菌凭借生长速度快、油脂含量高的显著优势，成为DHA产业里的“明星菌种”。

然而，从实验室的摇瓶到数百吨、上千吨的工业发酵罐，这条产业化之路充满挑战。“很多合成生物企业只关注菌种能产多少油（产品），却忽视了怎么把油（产品）从发酵液里高效、低成本地提取出来，并最终转化为可销售的商品。”郭东升一针见血地指出。也正因如此，“发酵放大”与“产物分离” 成为横亘在许多初创公司量产前夜的两大技术鸿沟。

脂禾生物选用了裂殖壶菌作为核心底盘细胞，依托院士团队二十余年在微生物制造领域的科研积累，成功实现了非模式微生物从菌种选育、代谢调控到产业放大的全链路技术闭环，并培养了专门针对产业放大的技术梯队，打通了从“能生产”到“能稳定交付”的最后一公里。

脂禾藻油及工厂实拍

目前，脂禾生物已在山东和常州建立年产7000吨的发酵与精炼产能。在脂禾的发酵罐中，裂殖壶菌的干重密度超过200 g/L。“这是什么概念？我们日常吃的大白菜干重只有12%—15%。”郭东升形象地比喻道，“我们的发酵液比蔬菜的‘干货’还要‘浓’，且50%以上都是油脂。”为DHA的国产替代提供了坚实的成本与产能基础。

除了实现高效量产，脂禾生物也直面消费者最为敏感的“腥味”问题。通过工艺创新，团队将腥味区分为“闻着腥”与“吃着腥”两类不同来源的问题，并分别针对性地突破：通过高真空精炼有效去除挥发性腥味物质，再结合前段脱胶工艺解决残留于舌尖的刺激性口感，最终实现了藻油“闻着不腥、吃着也不腥”的高品质突破，为终端产品带来更优的体验基础。

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从“婴童刚需”到“全龄必需”，布局创新剂型

脂禾生物率先打破“DHA仅限婴幼儿”的传统认知，推动其成为覆盖全生命周期的核心营养。基于与南京师范大学等机构的深度研究，证实DHA在人体内处于动态代谢过程，各年龄段均需持续补充。

在产品选择方面，脂禾生物将差异化重点放在高值、高吸收和创新剂型上。其产品线包括40%、50%、60%含量的DHA藻油，为素食者提供EPA藻油，以及市场稀缺的高吸收率磷脂DHA藻油等。其目标客户群体从婴幼儿和孕妇，逐步扩展到青少年、成人及老年人。

此外，为解决传统DHA胶囊腥味重、吞咽难的问题，脂禾生物推出了创新型DHA爆珠，凭借清新的橙香味和爽脆的口感，令营养补充变得更为愉悦。纳米乳液DHA等便携式剂型也在开发中，旨在让DHA补充更为便捷与日常化。

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以持续迭代与补产业缺口构建动态壁垒

在郭东升看来，DHA行业已逐步完成从“鱼油时代”向“藻油时代”的过渡，下一阶段将进入以高含量、药品级为特征的“藻油制品时代”，而这也正是脂禾生物下一步的重点方向。

在产品规划上，脂禾生物将围绕“高纯度、高功能、高吸收”三大方向推进：一是推出70%含量的天然DHA藻油与藻源EPA油，突破当前主流含量区间；二是布局磷脂型DHA、水溶液型DHA及微囊粉等具有明确功能优势的高值产品；三是依托裂殖壶菌等底盘细胞，将技术平台延伸至藻源蛋白、天然色素等更广阔的生物制造领域。

“我们最大的对手不是同行，而是时代迭代的速度。”郭东升坦言，发酵领域的产品创新周期短，“往往一年就会出现同质化竞争”，唯有持续创新才能穿越周期，唯有将技术转化为改善人类生活的红利，企业才能基业长青。脂禾生物一方面会持续的技术迭代和新产品开发，另一方面也会瞄准已被理论证实但尚未产业化的产品，不断推出契合市场需求的新产品，以此构建动态竞争壁垒。

正如“脂禾”二字所寓意的那样——以“脂”为产业根基，借“禾”象征生机与守护。随着国际认证的完善与产品线的不断丰富，脂禾生物有望在日益激烈的功能油脂竞争中，走出一条以技术创新驱动价值增长的中国路径。