导读

首届中国炒菜机器人大赛于2025年8月在北京平谷圆满落幕。本届大赛由中国食品工业协会与平谷区政府联合主办,汇聚了餐饮智能化领域的数十家顶尖企业。大赛设置了标准化操作、出餐效率、菜品还原度等多维度考评体系,竞争异常激烈。

经过严格评审,共有10家企业凭借其突出的表现脱颖而出,首届中国炒菜机器人大赛具体获奖排名如下:

特等奖:长膳

一等奖:优特、拓邦、国唯智能

二等奖:溪客智能、不停、鹏满科技、掌控火猴、添可、熊喵

其中长膳凭借自主研发的智能炒菜机器人,从众多参赛企业中脱颖而出,一举斩获大赛最高荣誉。

品牌背景

上海长膳智能科技有限公司是一家先进的炒菜机器人研发、生产与销售企业,由加州理工学院应用物理博士团队带领,历经10年研发,5次更新迭代,致力于将数字技术带入传统餐饮行业,为店铺创造生产力。通过集成人工智能、云计算、营养学、现代软硬件等技术,顺应健康环保新局势,构建新一代餐饮生态系统,为餐饮业健康、安全、美味、智能的管理提供保障。

公司拥有多项专利技术和创造发明,同时还拥有美国英国等多国的出口认证以及商用炒菜机届中率先获得的NSF认证,是餐饮界新一代AI赋能者。

产品核心功能

长膳智能炒菜机采用独特的箱式封闭设计,确保炒制过程中的生熟分离和冷热隔绝。这种结构能有效防止油烟外溢,并能在3秒内完成湿气排放而不降低温度,能保持厨房空气清新,改善工作环境。这种设计不仅提高了食品安全性,还解决了劳工纠纷和后厨环境差导致的招工难题,使门店运营更加稳定高效。

长膳智能炒菜机采用大功率加热系统,在做到油烟不外溢的同时,又将热能聚拢,保持热能在锅内循环,激发食物本身的焦香气,平均每2分钟就能完成一道菜,一名普通员工可同时管理5-6台机器,提高了工作效率。

长膳智能炒菜机还实现了自动投菜和自动调味,通过内置菜谱和比例控制,能够复制大师手艺,保证出品的稳定性。你还可以通过手机APP编辑、保存和分享菜谱,进行个性化调整,方便快捷。

更重要的是,长膳智能炒菜机操作简单,只要你按开始键,一键启动,炒菜机就可以自动控制火力、投放食材、添加调料并自动清洗锅具。

应用场景与客户案例

长膳智能炒菜机适用于多种业态,包括快餐门店、团餐档口、连锁直营、写字楼配餐、高校食堂等。

长膳智能联合中国八大菜系的多位名家,开发研制了1000+款菜谱,并通过自主研发的APP,在云端进行保存、分享并多地同步。这样的智能云菜谱,让餐饮老板远程就能管理门店。对于连锁餐企而言,只需要将菜谱和操作流程一键同步到所有门店机器上,就能实现产品标准化落地。

浙江的金小悦在旗下70多家门店引入长膳智能炒菜机后,有效实现了菜品出品标准化,显著节省了后厨人力,并解决了长期以来专业厨师招聘难的问题,为连锁餐饮的规模化发展提供了可靠的技术支撑。

江西的红篱笆通过采用长膳智能炒菜机,成功解决了出餐速度慢、翻台率低、菜品味道不稳定和厨师招聘难等多重经营痛点,显著提升了运营效率和顾客用餐体验。

总结

长膳智能炒菜机器人现已在全国超过800家餐饮品牌、3000家门店实际应用,每天有12万锅烹饪数据。

设备不仅在国内市场广受欢迎,还已经出海到美国、澳大利亚、西班牙等20多个国家,成为中餐出海的重要工具。

未来,长膳将继续深耕智能餐饮领域,为行业提供更高效、更健康、更智能的烹饪解决方案,助力中式餐饮标准化升级。